vom Schwein

Filetto di maiale alla pizzaiola 

          Filetmedaillons mit Kapern, Oliven, Oregano und Tomaten 

Saltimbocca alla romana

          Kalbslendchen, mit Parma Schinken, Salbei, Weißeinsauce

Scaloppine ai funghi porcini

          Kalbslendchen, mit Steinpilzen, in Rahmsauce

Paillard alla Griglia

          Dünne Kalbsschnitzel natur, vom Grill mit Rosmarin

Fegato di vitella alla veneziana

          Kalbsleber Zwiebeln, Weißweinsauce

Fegato di vitella alla griglia

          Kalbsleber vom Grill,  mit Thymian, Knoblauch

Cotoletta alla milanese

          Kalbsschnitzel paniert nach Mailänder-Art

vom Rind

Tagliata di manzo

          Tranchierte Rinderlende vom Grill , auf Rucola, Parmesan

Punte di filetto

           Rinderfiletspitzen mit grünem Pfeffer, Champignons, Cognac

Carni miste alla griglia

           Gemischter Fleisch vom Grill